豫菜中极具特色的熘鱼焙面
- 作者: 神婆星座网小编
- 来源: 神婆星座网
- 2024-09-20
大家好,今天神魄星座网小编给大家分享「豫菜中极具特色的熘鱼焙面」的知识,如果能碰巧解决你现在面临的问题,记得收藏本站或分享给你的好友们哟~,现在开始吧!
中国饮食文化源远流长,由于地域的不同特点,逐渐演变出如今的八大菜系,而有着八大菜系母菜之称的豫菜文化更是代表了中原饮食的传统。这其中诞生了许多闻名大江南北的名菜,熘鱼培面就是其中的经典。
熘鱼焙面全称糖醋熘鱼带焙面,是开封著名的传统名菜。它是由糖醋熘鱼和焙面道名菜配制而成。
糖醋熘鱼历史悠久。据《东京梦华录》记载北宋东京市场上已经流行,时称醋鱼。它是以鲤鱼为上品原料,经过多道工序精心制作,色泽枣红明亮,软嫩鲜香,甜中透酸,酸中微咸,鱼肉嫩如豆腐,鱼体却完整无损,真是色、香、型、味俱佳。
焙面同糖醋溜鱼是两道菜,为了不使糖醋汁浪费,就把二者合一。焙面最初是用刀切面“一窝丝”(细面条),后越切越细,五十年代以后又改用细如发丝的拉面,俗称“龙须面”。入锅炸制好的“焙面酥脆”之美誉。因此久负盛名,成为中原地区喜庆宴席上必少的一道佳肴。
1901年,清光绪皇帝和慈禧太后从西安取道开封返京,开封府衙派名厨孙可法备善款待,二人吃了孙可法做的糖醋熘鱼焙面后,光绪称赞是“古都一佳肴"糖醋熘鱼焙面风味独特,妙在一个菜肴,两种食趣,有先食龙则说“膳后忘返”,随身太监还手书一联“熘鱼何处有,中原古汴州”赐开封府衙。
以上就是关于「豫菜中极具特色的熘鱼焙面」的全部内容,本文讲解到这里啦,希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站~
『本♂文来②源神魄星座网www.sheNpo.coM,转载请联系网站管理人员!』
分享至
上一篇:
东北菜菜名的文化内涵是什么?
下一篇:
吃货的福音,鄂伦春族饮食文化
兴趣阅读
热点文章
查询记录
天秤座辰龙性格
白羊座寅虎性格
水瓶座辰龙性格
白羊座戌狗性格
狮子座巳蛇性格
双鱼座亥猪性格
射手座辰龙性格
喇喇喇喇性格
水瓶座巳蛇性格
喇喇喇喇性格
金牛座巳蛇性格
..蜡..蜡..蜡..蜡..蜡..蜡..蜡..蜡..蜡..蜡..蜡..蜡..蜡..蜡..蜡..蜡etcpasswd性格
双子座巳蛇性格
水瓶座卯兔性格
水瓶座午马性格
喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜etcpasswd性格
moduleslayer性格
天蝎座辰龙性格
喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡喇喇蜡etcpasswd性格
射手座寅虎性格
射手座未羊性格
摩羯座辰龙性格
天蝎座卯兔性格
..翜..翜..翜..翜..翜..翜..翜..翜..翜..翜..翜..翜..翜..翜..翜..翜etcpasswd性格
天秤座寅虎性格
喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜喇喇翜etcpasswd性格
双鱼座巳蛇性格
白羊座子鼠性格
天蝎座戌狗性格
..翜..翜..翜..翜..翜..翜..翜..翜etcpasswd性格
白羊座巳蛇性格
双鱼座午马性格
巨蟹座巳蛇性格
摩羯座巳蛇性格
喇喇喇喇性格
天蝎座酉鸡性格