解析:赣菜属于八大菜系吗
- 作者: 神婆星座网小编
- 来源: 神婆星座网
- 2024-10-17
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中国地大物博,粮食产量大,地区多,菜系也多,其中“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。但是我要遗憾的告诉你们,赣菜并不是“八大菜系”之一。此次小编为你诠释赣菜文化中赣菜的独特之处。赣菜虽然不在八大菜系之列,但独具特色。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细,在烹饪中突出“原汁原味”。
八大菜系指的是:鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。然而并没有赣菜。
赣菜的制作特点是:赣南地方特产原材料为主、切配、选料严谨、制作精细,在烹饪方法上讲求火工,擅长烧、炒、炖、焖、蒸,尤其以粉蒸见长;在质地上讲究原汁原味、油厚不腻、口味浓郁、咸鲜兼辣。
十大赣菜即“游客最喜爱的十大赣菜”包括:鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。
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