梦见青梅泡酒
- 作者: 神婆星座网小编
- 来源: 神婆星座网
- 2024-09-21
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1.许多人都选择青梅果用来泡酒，泡梅子酒怎么泡比较合适？
青梅酿造的酒叫做青梅酒。 青梅，又称果梅、酸梅，是蔷薇科果树之一。青梅营养丰富，口味清酸备受赞誉。 果肉中含有维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿物质元素，是强碱性生理水果。一般来说，白酒、朗姆酒或清酒做青梅酒都可以，但相比之下，白酒和朗姆酒做的青梅酒口感略胜清酒。 因此，推荐用烧酒、朗姆酒制作梅酒。 梅酒适合盛夏季节饮用，清爽酸甜，让人心情一下子变得轻松，炎热消失。
把青梅洗干净，去蒂；加入粗盐，揉搓10分钟，使表皮变色，将腌过的苦水扔掉；梅锤开裂。 裂缝不能太大；撒上盐充分搅拌，腌制3天，去除涩味；弃掉苦水，在水中把青梅冲洗干净，放入凉水，浸泡2天；将腌过的青梅取出，通风晾干，等待2、3小时，使表面无水分即可；准备消毒好的玻璃罐，像做青梅和糖层一样，将青梅和糖铺在玻璃罐的口下密封玻璃罐，放在凉爽的换气处，腌制两三天即可。
消除疲劳：青梅含有丰富的天然矿物质和维生素成分，有助于促进体内新陈代谢，消除疲劳。改善碱性体质：青梅含有钙、镁、钠等多种矿物质。 它不仅能中和血液的酸性，保持体液弱碱性的平衡，还能预防许多疾病。杀菌作用：青梅的有机酸有杀菌效果，还能抑制细菌繁殖，提高肠内杀菌作用，消炎、止泻。青梅含有丰富的有机酸，有促进唾液分泌、增进食欲的作用。 此外，还能促进细胞代谢，防止细胞老化，防止皱纹和斑点的发生。 也证明有促进骨骼和牙齿钙化，促进周围硬组织生长的作用。 用梅酒代替安眠药，很快就能入睡。减肥功效：青梅含有柠檬酸，可以促进体内代谢，防止中性脂肪停留在体内。
2.许多人都选择青梅果用来泡酒，制作泡梅子酒大概要放多长时间？
那么在我们的生活中，有许多人都非常愿意在家中做一些食品或者是做一些菜肴。特别是有一些人他非常喜欢喝酒并且喜欢喝果酒，那么这种情况下到了夏天，他们就会购买各种各样的水果去在家中制作一些果酒。那么在制作梅子酒的时候，我们应该要放置多长时间才能够食用？
准备工作
首先我们需要了解怎样制作这个青梅酒，那么在制作青梅酒的时候，我们需要去购买一些水果或者是一些药材以及一些珍贵的白酒。首先准备一些青梅，然后以及一瓶高度的白酒，并且这些白酒一定要质量好。质量好的白酒它更加有利于发酵以及保存，然后我们可以选择一些冰糖，可以选择黄冰糖。或者是直接去超市购买普通的冰糖，按照1:1:0.3的比例来进行配比，按照这样的方法来进行泡酒。
清洗青梅
这个时候我们在家青霉清洗干净，并且准备一杯水，然后再加入一些小苏打，已经将它的外皮完全清洗干净，并且5分钟以后将其中的一些虫卵去除掉。然后在瓶子的底部放上一层青霉，然后再放上一层黄糖，这样的话来回反复的这样放置。一直到容器灌满这个时候，再将一些米酒慢慢的倒入容器当中，再用盖子密封好，这样的话等到6个月的时候，青梅酒就已经泡好了。
要有好的密封性
同时在泡酒的过程中我们还需要注意容器的密封性，如果没有没有将这瓶酒密封好的话，就会出现变质的情况。那么我们之前所做的一些努力就会全部都白费，因此当我们将准备工作都做好以及青梅酒已经准备好时。我们一定要做好密封工作，只有这样我们才能够保证青梅酒的口感。
3.泡青梅酒的做法
DIY自制青梅酒提前准备工作：
1、新鲜青梅1kg：自己亲手摘的就能保证绝对新鲜了。有特级青梅更好，注意要七八成熟的，全熟的适合做药酒。
2、冰糖200g～500g：买大块的冰糖，不要买包装好小块透明的，要颜色黄黄的那种，甜味可根据自己的喜好来调节。
3、白酒1.8升：度数不要太高，10～20度以内的大曲比较好，也有人用度数高的二锅头，放米酒加杏仁就能强调药用价值了，反正是DIY，多几种选择试试，找到最合自己口味的那种。
容器：消毒杀菌，可密封。
自制青梅酒的做法一：
1、将新鲜青梅泡上6～8小时。
2、擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。切记：青梅不能搓洗，只能用干净的湿毛巾抹干净。
3、把青梅和冰糖交替放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。等装满以后注入白酒。
4、耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话，泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。
自制青梅酒的做法二：
1.、青梅洗干净备用。
2.、锅里烧开水，放入一小勺盐，倒入青梅保持大火，5秒左右捞出沥干水分。
3、沥干表面水分的青梅装入瓶中，分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可。
4.为何古人喜欢青梅煮酒，而现代人却喜欢青梅泡酒呢？
青梅与酒搭配起来，可以有效地缓解酒浓烈地刺激性味道，变得有点类似饮料那样酸酸甜甜地味道。但是为什么古人喜欢青梅煮酒，而现代人喜欢青梅泡酒呢？原因有以下几点。
1、古代的酒有杂质。
古代地酿酒技术十分落后，远远达不到现在的提纯技术。所以古代酿出的酒与现在的酒相比，有许多杂质，所以他们喝之前，习惯把酒加热，目的是把酒中的杂质用高温杀死或者是把杂质挥发出来，从而喝下去后有利于身体健康。但是现在地酒不需要除去杂质。这就是为什么古人要青梅“煮酒”，而不是青梅泡酒。
2、煮酒用来暖身子。
古时候没有空调，没有暖气片，没有地暖，所以古人的冬天十分寒冷，特别是在北方地区，更加寒冷。酒本身喝下去后就会使身体暖起来，喝过酒的人都知道，这时候加热酒更能起到暖身子的作用，所以古人常常习惯在睡前，午后，暖一壶酒，然后喝下去，使身体保持温暖。所以古人习惯煮酒，而不是青梅泡酒。
3、古人喜欢闻酒香。
从前，有一句俗语，叫酒香不怕巷子深。可以看出古人非常喜欢闻酒香，而优质的酒，酒香醇厚，十里飘香，所以很多人走在路上常常会被酒香吸引。正是由于这个原因，古人喝酒前，将酒温一温，希望将酒的香味飘到远一点，能够吸引更多的人来饮酒。所以古人喜欢煮酒。
至于为什么挑选青梅与酒搭配，是因为青梅中含有丰富的维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、钾、铁、钙等元素，可以与酒搭配起来，补充人体内的稀缺元素。古时候就有曹操与刘备青梅煮酒的典故，由此可见青梅与酒的搭配，源远流长。
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