溜肉片怎么做呀要简单点的(溜炒肉片的做法)

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溜肉片怎么做呀要简单点的，溜炒肉片的做法？

主料：里脊肉250克，韭菜段、红椒片适量。

调味料：酱油、盐、味精、黄酒、水淀粉、蛋清、色拉油各适量。

用具体的方法制作

第一步.将里脊肉切片，用盐、蛋白、水淀粉上浆。

步骤2 )锅里点火，放入油烤至4成热，滑下肉片盛起； 红椒片用油加热后使用。

步骤3 )锅中留底油，炒韭菜段，加入黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，放入肉片、红椒片，炒熟后装盘即可。

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那么，我们来看看需要什么样的配料吧。

猪里脊肉200克，油1汤匙，盐适量，蛋清1个，玉米淀粉适量，青椒一半，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，料酒适量，糖适量

烹饪步骤：

1 .青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切成细丝

2 .清洗里脊肉去除筋膜和杂质

3 .将处理后的里脊肉切成均匀薄片

4 .将切好的里脊肉放入盘中，加入1个蛋白和适量玉米淀粉，充分腌制10分钟

5 .锅内倒入适量清水，水开后，放入里脊肉，文火后捞出肉时，要掌握好水的温度和滑动时间，水沸腾时将肉撒开，文火时立即捞出备用肉。 这样做的话，做出来的东西会变得柔软光滑。

6 .重新启用刷锅，加入适量油，先爆炒葱姜蒜香

7 .放入切好的胡萝卜和青椒薄片翻炒，炒至生切，加入少许味精，放入肉片翻炒均匀

8 .在小鉴中加入料酒、糖、盐、淀粉、清水调成稀稠放入锅中，翻炒均匀

滑溜溜的肉片也很好吃。 滑肉没有经过油炸，所以非常鲜嫩，非常健康。 朋友有时间可以在家试试。 做好后，肉质非常鲜嫩，也适合孩子吃饭。

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大蒜溜肉片的家常做法？

三瓶大蒜

400克猪肉

姜块儿

三个蒜头

两个辣椒(可选)

生吸两勺

总是吸一汤匙

啤酒

一大勺糖

盐勺

步骤1

把猪肉泡在水里去除血液中的水，放在腥里。

步骤2

切下厚约2厘米的小片。 把切好的肉晒干。 切3根大蒜5厘米，洗买来的蔬菜。

步骤3

往锅里放油加热。 等待期间，将生姜切片，去皮拍平3枚蒜头，用2只辣椒去籽。 首先把姜片炸得焦黄，放入蒜头和辣椒。

步骤4

将肉片放入油锅中炒几下，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1大勺糖。 炒一下的话，锅底会出现很多水分，所以没关系。 请让我炖到汤汁还剩一点为止。 那时调味料的浓度正好。 中途不断地炒。

步骤5

汤汁快点干的时候，放入切好的大蒜，浇上一点啤酒。 把大蒜炒到熟为止。

步骤6

加入一小勺盐，炒几下。

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调料：葱1小片、姜1小片、大蒜2瓣、生抽6ml、蚝油4ml、料酒4ml、胡椒粉1克、鸡精1克、盐1克、玉米淀粉5克、蛋清1个、芝麻油2ml、食用油25ml

第一步，首先，你需要把切好的肉片洗干净，浸泡出血水，然后把它腌制。 加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒。 最后用筷子搅拌均匀腌制30分钟。

2、准备小菜。 黄瓜洗干净了，一点就足够了。 请把它斜着切，斜着切。 胡萝卜也削掉外皮，切小口就足够了。 另外，斜切后放在盘子里备用。 葱切丝，姜切丝，大蒜切片装盘备用。

3、再准备一碗汤，放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、玉米淀粉。 加入少许水，用勺子搅拌均匀备用。

4、腌肉差不多。 我们在肉片里放入玉米淀粉和蛋清，滑溜的肉片里一定要放入淀粉，起到蛋清和滑溜的作用。 请不要放太多淀粉。 要是粘稠就好了。 放入芝麻油的话味道会很好。 放入食用油后炒的时候，不要粘在锅上。 也起到顺滑的作用，用筷子搅拌或用手抓住。

5、起锅，比炒菜多放点油。 在锅里放油，提高油的温度放入肉片，滑动变色后放入备用锅。 锅里还剩一点底油就足够了，但现在提倡油少盐少。 放入葱、姜、大蒜爆香，放入黄瓜片和胡萝卜片大火翻炒。 最后放入炒好的肉片，大火炒两次，淋上调好的料汁。

6、炒菜均匀可出锅下盘。

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