蜂蜜的名称有哪些

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1.蜂蜜都有哪些种类

蜂蜜大范围内可分为天然蜂蜜和花蜜蜂蜜。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采集的花蜜在蜂巢中酿造的蜂蜜。

从蜜蜂植物的花中取出含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入你的第二个胃。在你体内各种转化的作用下，经过15天左右的时间，当各种维生素、矿物质、氨基酸反复酝酿到一定值的同时，花蜜中的多糖转化为可以被人体直接吸收的单糖葡萄糖和果糖。含水量小于23%储存在巢洞中并用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温会结晶。结晶的部分是葡萄糖，未结晶的部分主要是果糖。

我们知道，蜜蜂酿造蜜蜂e 799 be 5 ba a6 e 78988 e 69d 833333336376537蜂蜜时，蜜蜂采集的“加工材料”来源主要是蜜源的花蜜，但蜜源缺乏时，蜜蜂也会采集花蜜或蜜露，所以我们把蜂蜜分为天然蜂蜜和花蜜蜂蜜。

1.天然蜂蜜

天然蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造的。它们来自植物花内或花外的蜜腺。通常我们所说的蜂蜜是天然蜂蜜，又因其来源于不同的蜜源植物，可分为以一定花期为主体的各种单一蜜源，如橘蜜、椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、桂圆蜜、野菊花蜜、穗花蜜等。

2.甘露蜂蜜

蜜露是蜜蜂从植物的叶或茎中采集蜜露或昆虫代谢产物(即蜜露)酿造的蜂蜜。蚜虫通过消化系统的作用吸收植物汁液中的蛋白质和糖分，然后将多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上。蜜蜂以它为原料酿造蜜露。

在常温常压下，蜂蜜有两种不同的物理状态，即液态和结晶态(无论蜂蜜是储存在巢内还是与巢分离)。液态蜂蜜是蜂蜜从蜂巢中分离出来，保持透明或半透明的液体。但大多数品种的蜂蜜在放置一段时间后，特别是温度较低时，逐渐形成结晶状态，所以蜂蜜称为结晶蜜。

结晶是一种纯物理现象，因为蜂蜜中含有的葡萄糖容易结晶，所以不降低其营养价值和天然食品的性质。

蜂蜜晶体因晶体大小不同，可分为大晶体、小晶体和油腻晶体，晶体颗粒直径大于0.5微米的为大晶体。直径小于0.5微米的颗粒为小晶体；晶体很小，看起来很均匀，称为腻晶或腻晶。

2.蜂蜜有哪些品种？

1、油菜蜜：浅唬拍色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，但不太适口，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状；

2、棉花蜜：琥珀色，香味浓，易结晶；

3、向日葵蜜：呈琥珀色，质地浓稠，气味芬芳，甘甜适口；

4、荞麦蜜：呈深琥珀色，色泽较深，易结晶，晶体粗大，气味重、口感差，有异味，营养价值高，含有多种人体所必需的微量元素，其中尤以镁、锌、铬、硒最为丰富，而这些微量元素又与心脑血管功能关系相当密切，因此常服者其血浆中的脂质，胆固醇等比较正常，防止高血压，癌症效果尤为明显：

5、沙枣蜜：能补脾益胃、补中益气、补血安神，如浸入枸杞子补肾、脾、肾双补更能增进健康，对气虚畏寒、虚寒型胃脘疼痛、脾胃虚寒、腹胀便秘的人更适宜；

6、甘草蜜：琥珀色，品质优良，香气浓郁，不易结晶，具有解毒、镇咳、健胃等功效；

7、山薄荷蜜：深琥珀色，浓度高，具有中草药气味，具有强心利尿，清热消炎等功效；

8、罗布麻蜜：采自塔里木河、孔雀河、叶尔羌河、和田河两岸，呈浅琥珀色，浓度高、气味芬芳，有强心利尿作用；

9、哈密瓜蜜：琥珀色，浓度高，品质优良，有浓郁的哈密瓜香气；

10、紫苜蓿蜜：浅琥珀色，质地浓稠，气味清香，结晶洁白细腻；

11、天山蜜：采自天山山区的多种野生蜜源植物，呈琥珀色，芳香益人，后味幽长，略带苦味，不易结晶，因采集多种药用蜜源植物，固具有清热解毒、润肺、利尿等功效；

12、党参蜜：采自山区，无污染，呈浅琥珀色，结晶细，有浓郁的香味，清凉解毒，具有养血生津，强心安神，健脾益肺之作用；

13、枸杞蜜：深琥珀色，浓度高，具有中草药气味，具有补气，滋肾和润肺作用；

14、骆驼刺蜜：水白色，蜜质清香，无异味，结晶较细微，结晶为白色，具有滋补作用；

15、百里香蜜：浅琥珀色，浓度较高，香气浓郁，尾味稍辣，略带异味；

16、西瓜蜜：琥珀色，浓度高，气味芬芳，有清热利尿之功效；

17、益母草蜜：浅琥珀色，清香益人，品质优良，具有利尿，降压和安神镇静作用；

18、草木犀蜜：浅琥珀色，结晶乳白色，气味清香，蜜质优良。

3.蜂蜜都有什么蜂蜜

资料里描述，蜂蜜的颜色从水白色到深琥珀色不等。

蜜蜂学上描述如下：

油菜蜜：特浅琥珀色

紫云英：浅琥珀色

椴树蜜：特浅琥珀色

枣花蜜：琥珀色

槐花蜜：水白色、透明

荆条蜜：特浅琥珀色

苕子蜜：特浅琥珀色

草木樨：浅琥珀色，浓稠透明

乌桕蜜：琥珀色

芝麻蜜：浅琥珀色

荔枝蜜：浅琥珀色

龙眼蜜：琥珀色

棉花蜜：水白色

紫苜蓿：浅琥珀色

胡枝子：浅琥珀色

鸭脚木：浅琥珀色

向日葵：浅琥珀色

野茶密：特浅琥珀色

野坝子：特浅琥珀色

香薷蜜：浅琥珀色

柿树蜜：浅琥珀色

白刺花：浅琥珀色

桉树：深琥珀色

柑橘蜜：浅琥珀色

一、食用方法，新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂蜜。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。

二、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。

三、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。

四、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜

4.蜂蜜分哪些种类

蜂蜜的等级划分 蜂蜜的等级是根据蜜蜂采集的蜜源植物、蜂蜜的质量而确定的，分为一等蜂蜜、二等蜂蜜、三等蜂蜜及等外蜂蜜。

1．一等蜂蜜 此类蜂蜜呈水白色或浅琥珀色，黏稠透明，味甜润，不易结晶，如荔枝蜜、柑橘蜜、草木樨蜜、紫云英蜜、刺槐蜜等。

(1)荔枝蜜：浅琥珀色或略深，有荔枝果酸味和荔枝花香味，芳香馥郁，甘甜，质软黏稠，结晶细腻，为优质蜂蜜。

(2)柑橘蜜：品种繁多，白色或浅琥珀色，有柑橘芳香气味，甘甜微酸，鲜洁爽口，结晶粒细呈油脂状。

(3)草木樨蜜：浅琥珀色，浓稠透明，气味芳香，结晶细腻呈乳白色。

(4)紫云英蜜：特浅琥珀色，微带青色，气清香，味鲜，甜润而不腻，不易结晶，若结晶呈乳白色细粒状。

(5)刺槐蜜(槐花蜜、洋槐蜜)：水白色或白色，清澈透明，气味清香，有槐花香味，味鲜，甜而不腻。纯槐花蜜一般不结晶，若结晶其粒细呈油腻状。

(6)荆条蜜：特浅琥珀色，鲜蜜色浅渐向橙红色转变，有荆条花香味，不易结晶，若结晶其粒细、色白。

(7)柃蜜(山桂花蜜或野桂花蜜)：水白色，近似无色透明，气味清香，沁人心脾，味鲜，甜润爽口，不易结晶，若结晶其粒细腻呈乳白色。

(8)毛水苏蜜(水苏子蜜)：水白色，透明，有浓郁的水苏花香味，结晶粒细而洁白。

(9)椴树蜜：特浅琥珀色，有浓郁玫瑰花香味或薄荷香味，结晶洁白细腻。

(10)党参蜜：浅琥珀色，黏稠，波美度在40度以上，浓度高，封盖蜜可达42度，不易结晶。

2．二等蜂蜜 此类蜂蜜质量较一等蜂蜜稍次，香味淡，易结晶，如油菜蜜、棉花蜜、紫苜蓿蜜、枣花蜜等。

(1)油菜蜜(菜子蜜)：浅琥珀色，略混浊，有油菜花香味，略具辛辣味，久贮辣味减轻，味甜润，但不适口，极易结晶呈乳白色细粒或油脂状。

(2)棉花蜜：浅琥珀色，透明，有乳酸和蔗糖味，无香味，不成熟的棉花蜜有涩口感，极易结晶呈白色粗粒。

(3)紫苜蓿蜜：白色或琥珀色，气味芳香，甜润适口，新蜜较易结晶呈白色油脂状，蔗糖含量偏高。

(4)枣花蜜(红枣蜜)：琥珀色，半透明，黏稠，有中草药芳香味，甜味浓，略感辣喉，久贮不坏，结晶为粗粒状。

(5)葵花蜜(向日葵蜜)：浅琥珀色或琥珀色，浓稠，芳香，甜度较高，易结晶细粒油脂状，乳白色或浅黄色。

(6)老瓜头蜜：浅琥珀色，浓稠，芳香，甘甜，甜度大，结晶呈乳白色，略有涩口。

(7)胡枝子蜜(苕条蜜)：浅琥珀色，味清淡爽口，结晶粒细腻洁白。

(8)苕子蜜(蓝花草子蜜)：浅琥珀色，清香，甜润，结晶粒细腻洁白。

(9)白刺花蜜(狼牙刺蜜)：浅琥珀色，甘甜，芳香，结晶粒细腻质硬，近似白色。

(10)野坎子蜜：浅琥珀色，有清香味，极易结晶呈乳白色。有两种结晶状态，一种结晶较粗，酷似砂糖，称为“砂蜜”；另一种结晶细腻，似油脂状，称为“油蜜”。由于结晶后质硬，故有“云南硬蜜”之称。

3．三等蜂蜜 此类蜂蜜甜而带酸，易结晶，如乌柏蜜、龙眼蜜等。

(1)乌柏蜜(柏子蜜)：浅琥珀色，气味浓香，有轻微的酵酸味，甜而微酸，回味较重，易结晶，粒粗，色黄略暗。

(2)龙眼蜜(桂圆蜜)：琥珀色，气味浓郁，有龙眼干香气味，甘甜微酸，易结晶，粒细，但浓度偏低，波美度常在39度以下，极易发酵。

(3)芝麻蜜：浅琥珀色，气味淡香，甜而微酸，结晶呈乳白色或淡黄色。

4．等外蜂蜜 此类蜂蜜色泽深，气味特殊，口感欠佳，如荞麦蜜、桉树蜜等。

(1)荞麦蜜(养子蜜)：深琥珀色，味甜而腻，回味重，有触鼻刺激味，易结晶，粒粗，铁含量高于浅色蜜。营养和药用效果好，含有芸香苷，对软化血管有益。

(2)桉树蜜：深琥珀色，桉醇味较浓，甜腻辣喉，略带咸味，易结晶，粒较粗，色暗黄。

(3)鹅掌柴蜜(鸭脚

5.蜂蜜可以分为哪几种

我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料”的来源主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。

天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜安、枣花蜜、野桂花蜜、读上、椴树蜜等。

蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，因此蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。

一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占给对优势，也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为“杂花蜜”或 “百花蜜”。

人们在对蜜原植物不了解之前，以生产蜂蜜的季节来划分春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜，蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上，蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。

2. 根据物理状态分类

蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好，经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶，因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。

结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶，结晶颗粒直径大干0.5微米的为大植结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。

3. 根据生产方式分类

按蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜与巢蜜等。分离蜜，又称离心蜜或机蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用其他方法从蜜牌中分离出来的蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶。

巢蜜，又称格子蜜，利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块。巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产单蜜，一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。

4. 根据颜色分类

蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅谈的蜜种。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。

一般认为，浅色宜在质量上大多优于深色蜜。在国际币场上蜜分为特种蜜（单花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级，其区分颜色的依据是普方特比色仪、根据普方特 比色仪读数分级如下：

水白色

8 MM

特白色

8-17 MM

白色17-34 MM

特浅琥珀色

34-50 MM浅琥珀色

50-85 MM

6.常见的蜂蜜有几种 常见的蜂蜜有哪些

1、洋槐蜜。槐花蜜也叫洋槐蜜，水白透明，质地浓稠，不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。本产品具有槐花之清热、去湿、利尿、凉血、止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，同时亦有清热、补中、解毒、润燥之功效，为蜜中上品，较适用于心血管病人的保健食用。

2、荆条蜜。荆条蜜是四大名蜜之一(荆条蜜、槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜)，也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一。色泽艳，呈半透明琥珀状;结晶细腻乳白，气味芬芳，口感甜而不腻，不仅是理想的滋补营养食品，而且可以止咳润肺、健胃通便、防暑清心，并有补身益气、延年益寿之功效。

3、椴树蜜。椴树蜜是我国东北特有蜜种，蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，容易结晶，有养胃补虚、清热、补中，解毒、润燥之功效。

有一定的镇静作用，较受欧洲人喜欢，是难得的森林蜜种。有的椴树蜜结晶后颜色呈雪白色，这样的椴树蜜也叫雪蜜。

4、荔枝蜜。荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，是岭南特有的蜜种，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，有其特殊的生津、益血、理气、补中、润燥之功效，既有蜂蜜之清润，却无荔枝之燥热。

5、枣花蜜。枣花蜜补血安神，美白润肤，适合面黄肌瘦食用，养胃的选枣花。呈琥珀色、深色，因品种不同，蜜汁透明或略浊，有光泽，质地粘稠，不易结晶，有时在底部可见少量粗粒结晶。是我国比较大宗的蜂蜜产品，也是消费群体比较推崇的蜂蜜类型之一。

6、油菜花蜜。油菜蜜呈浅琥珀色，略混浊、有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。常食油菜蜜可以起到清热润燥的功效，特别适合春季服用，可缓解干燥之状。油菜蜜还可舒缓血管，对血管堵塞有一定功效。

7、百花蜜。百花蜜采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全，一般是指中蜂采集的土蜂蜜，意蜂、黑蜂也可以采集百花蜜。百花蜜清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效。

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