补气养阴的小满美食药膳：竹荪老鸭汤

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　　进入小满时节，天气越发地闷热潮湿起来，不少人总觉得无精打采，食欲欠缺，也容易上火。专业营养师建议，这个时候可以尝尝竹荪老鸭汤，这是一道消暑利湿，补气养阴的夏日靓汤，喝过以后一定能令你打起精神来。那么今天的二十四节气就为你介绍补气养阴的小满美食药膳：竹荪老鸭汤。

　　竹荪老鸭汤的制作方法
　　原料：竹荪150克，现杀老鸭1只（750克）
　　方法：
　　1、把买回来的鸭子和竹荪泡好洗好后，分别把它们切成块。
　　2、用高压锅将鸭子煮至八成熟，再放入竹荪，放精盐炖煮即可。竹荪加热时间不宜太长，否则就会散掉不好吃了。
　　功效：消暑利湿、补气养阴、润肺清热。
　　禁忌：四肢冰凉、慢性腹泻者慎服。

　　竹荪老鸭汤特别适合在炎热的夏天饮用，具有很好的消暑利湿、补气养阴、润肺清热的功效。同时，因为竹荪和老鸭都是属于性味偏凉一点的食物，所以夏天吃了也不容易上火。

　　制作竹荪老鸭汤时，最好选瘦一点、体重不足1公斤的鸭子来做汤，因为这种鸭子本身脂肪含量较少，煮出来的汤才不那么油腻，更容易入口。而竹荪则要在烹制前用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

　　做完汤，如果还有用不完的竹荪，注意一定不能放在日光直射和高温潮湿的地方，并且在开封后请尽快食用，以免受潮而变质。

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